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虾皮营养价值高,多吃虾皮能补钙

2016-06-14 >>编辑:tt娱乐场
虾皮营养价值高,多吃虾皮能补钙

       虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。虾皮虽小,却有大大的营养价值,是补钙的好手。

虾皮的营养价值:

       虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

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