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【白酱油】--白酱油的营养价值及功效,白酱油的做法

白酱油

2016-07-27 >>编辑:tt娱乐场

白酱油即无色酱油,是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。

【白酱油】--白酱油的营养价值及功效,白酱油的做法

一、白酱油的主要营养

    1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸,营养丰富;

二、白酱油的食疗功效

    防癌、降低人体胆固醇

三、白酱油的功效和作用

    1. 酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
    2. 酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

四、白酱油的适宜人群及禁忌

    一般人群均可食用

五、白酱油的常用吃法(做法)大全
    蒜苗回锅肉
    1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净;
    2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa(音:叭)。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;
    3、将煮好的肉捞起敝干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;
    4、将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入酱油炒匀,起锅即成(如无红酱油可放少许白糖代替)。

    青笋拌粉皮
    1、将莴笋去皮,洗净,先顺长一剖两半,再切成柳叶形薄片,加入少许精盐拌匀,腌浸15分钟;粉皮切成5厘米长的条,芝麻酱放入小碗内,用少许凉开水调稀备用。
    2、将粉皮条放入沸水锅内稍烫,捞出沥干水分,趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。

    双味鸡片
    1、熟鸡肉去骨,片成5厘米长、3厘米宽的片;鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块,用盐拌匀置内垫底,鸡片放在上面。
    2、将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油,原汤对成椒麻调料,盛一碟内;另一碟对入红油辣椒、白酱油、红酱油、味精、香油成另一味佐料。鸡肉连同两种调料同时上桌,分别蘸食,各有风味。

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